Model comparisons of equilibrium moisture content of prunes in the temperature range of 15 - 30 °C

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F99%3A22700003" target="_blank" >RIV/62156489:43210/99:22700003 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Model comparisons of equilibrium moisture content of prunes in the temperature range of 15 - 30 °C

Popis výsledku v původním jazyce

Moisture equilibrium data for adsorption and desorption of water from prunes (Prunus domestica L.) were investigated at temperatures in the range of 1 S - 45°C and water activity ranging from 0.4 to 0.99. The experimental procedure used was a gravimetricdynamic method with continuous registration of sample weight changes. Sorption capacity decreases as temperature increases. The differences between equilibrium moisture contents at a constant water activity were small in the temperature range measured.Rehydration of the dried material results in hysteresis. Four models available in the literature (Chung-Pfost, Halsey, Henderson, and Oswin) were evaluated to determine the best fit for the experimental data. The modified Halsey equation was a good modelfor moisture adsorption and desorption of prunes.

Název v anglickém jazyce

Model comparisons of equilibrium moisture content of prunes in the temperature range of 15 - 30 °C

Popis výsledku anglicky

Moisture equilibrium data for adsorption and desorption of water from prunes (Prunus domestica L.) were investigated at temperatures in the range of 1 S - 45°C and water activity ranging from 0.4 to 0.99. The experimental procedure used was a gravimetricdynamic method with continuous registration of sample weight changes. Sorption capacity decreases as temperature increases. The differences between equilibrium moisture contents at a constant water activity were small in the temperature range measured.Rehydration of the dried material results in hysteresis. Four models available in the literature (Chung-Pfost, Halsey, Henderson, and Oswin) were evaluated to determine the best fit for the experimental data. The modified Halsey equation was a good modelfor moisture adsorption and desorption of prunes.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GA510%2F95%2F1214" target="_blank" >GA510/95/1214: Matematické modelování a predikce dehydratace zemědělských produktů a odpadů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

1999

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Journal of Stored Product Research

ISSN

0022-474X

e-ISSN

—

Svazek periodika

35

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska

Počet stran výsledku

10

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—