Technologické zásady moderní vinifikace hroznů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F04%3A00003682" target="_blank" >RIV/62156489:43510/04:00003682 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Technologické zásady moderní vinifikace hroznů

Popis výsledku v původním jazyce

Popis nových technologických směrů ve výrobě bílých a červených vín. Význam šetrného zpracování moštů a vína, nové technologické prvky, technika a prostředky vinifikace. Zásady a podmínky řízeného kvašení, použití čistých kultur kvasinek, jejich příprava, výživa a vliv teploty na produkty alkoholového kvašení.

Název v anglickém jazyce

Technology principles of modern grape vinification.

Popis výsledku anglicky

The description of new technological ways in production of white and red wine. Meaning of fine treatment of must and wine, latest technological elements, technique and vinification equipments. Principles and conditions of controlled fermentation, using selected yeast strains , their preparation, nutrition and temperature effect on produces alcoholic fermentation.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vinařský obzor

ISSN

1212-7884

e-ISSN

—

Svazek periodika

97

Číslo periodika v rámci svazku

9

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

408-410

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—