Uchovatelnost odrůd třešní balených do technologické fólie

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F15%3A43907089" target="_blank" >RIV/62156489:43510/15:43907089 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=82868;download=154147;z=1" target="_blank" >https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=82868;download=154147;z=1</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Uchovatelnost odrůd třešní balených do technologické fólie

Popis výsledku v původním jazyce

Plody sedmi odrůd třešní ('Burlat', 'Vanda', 'Těchlovan', 'Napoleonova', 'Kordia', 'Regina','Sweet heart') byly sklízeny v optimální době sklizně a skladovány ve fólii Xtend a v kontrole po dobu 55-60 dnů v teplotě 1 oC pro zkoumanou odrůdu. Kvalita plodů třešní byla zjišťována měřením koncentrace CO2, hmotnostními ztrátami, rozpustnou sušinou, pevností plodů a jakostí stopky. Během chladírenského skladování kontrolní plody vykazovaly nižší intenzitu dýchání, vysoké hmotnostní ztráty, hnědnutí stopky a vyšší hodnoty rozpustné sušiny. Plody bez fólie vykazovaly viditelné znaky vadnutí a s tím spojenou ztráta vody a turgescentnosti plodu. Mezi ošetřenými a kontrolními plody byla pevnost statisticky nevýznamná. Naopak balení do folie Xtend oddálilo posklizňové ztráty kvality a skladovatelnost byla prodloužena. Pokud jde o hnědnutí stopky, senzorická analýza ukázala příznivý účinek Xtend folie na uchování vizuálních vlastností plodů.

Název v anglickém jazyce

Keeping of sweet cherry varieties packaged in technological foil

Popis výsledku anglicky

Fruits of seven sweet cherry cultivars ('Burlat', 'Vanda', 'Těchlovan', 'Napoleonova', 'Kordia', 'Regina', 'Sweet heart') were harvested at optimal picking time and stored in Xtend foil and in control for 55-60 days at a temperature of 1 oC for the examined variety. Cherries quality during storage was determined by monitoring CO2 concentration, weight loss, total soluble solids, firmness and quality of stem. During cold storage control fruit showed decreases in respiration rate, rapid weight losses, stem browning and higher total soluble solids. Control fruits showed visible signs of wilting and it is connected to the water loss and loss of turgidity of fruit. Between the packaged and control fruit firmness was not statistically significant. On the contrary, sweet cherry packaged in Xtend foil delayed postharvest quality losses and storability were extended. The sensory analyses revealed beneficial effects of Xtend foil in terms of delaying stem browning and maintenance of fruit visual aspect.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210275" target="_blank" >QJ1210275: Řešení aktuálních problémů pěstování třešní a višní s tržní kvalitou plodů se zaměřením na ekologicky šetrné postupy</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XLI. konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7509-220-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

130-137

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

4. 3. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—