Senzorické hodnocení ovocných destilátů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F16%3A43910582" target="_blank" >RIV/62156489:43510/16:43910582 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Senzorické hodnocení ovocných destilátů

Popis výsledku v původním jazyce

Hodnocení ovocných destilátů našimi smysly je základním a zároveň oblíbeným posuzováním jejich kvality. Popularita koštů ovocných pálenek během posledních deseti let u nás velmi narostla. Zasloužili se o to milovníci pálenek, nadšení soutěžící a ale zejména ti, kteří se ve svém volném čase věnují každoroční organizaci těchto soutěží a veřejného ochutnávání ovocných destilátů. Tím významně podporují společenský a kulturní život ve svých obcích a blízkém regionu. Zároveň propagují tradiční národní produkty, šíří osvětu ve správné technologické praxi jejich výroby, spoluurčují aktuální požadavky na senzorickou jakost ovocných destilátů a doporučují jejich umírněnou konzumaci chutnáváním malými doušky pro potěšení smyslů. V současnosti se jedná o více obcí zejména na Moravě např. Mikulčice, Bukovany, Sudoměřice, Radějov, Milotice, Tvarožná Lhota, Koryčany, Prostějov, Velká nad Veličkou aj. Je třeba připomenou i degustační aktivity Unie destilatérů České republiky a známe soutěže jako je Jelínkův vizovický košt v Rudolf Jelínek a.s. ve Vizovicích nebo Grand Prix ovocných destilátů - Flóra košt v Olomouci.

Název v anglickém jazyce

Sensory evaluation of fruit distillates

Popis výsledku anglicky

Arrangement of sensory evaluation of fruit distillates. Description requirements on quality of fruit distillates. Using of score methods, judging and spirits awarding.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vinař-sadař

ISSN

1804-3054

e-ISSN

—

Svazek periodika

Neuveden

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

78-79

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—