Rozlišení tržních odrůd třešní podle obsahu těkavých aromatických sloučenin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F19%3A43915362" target="_blank" >RIV/62156489:43510/19:43915362 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://digi.profipress.cz/katalog/detail/zahradnictvi#archive" target="_blank" >https://digi.profipress.cz/katalog/detail/zahradnictvi#archive</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Rozlišení tržních odrůd třešní podle obsahu těkavých aromatických sloučenin

Popis výsledku v původním jazyce

Těkavé aromatické sloučeniny jsou výsledkem komplexu esterů, alkoholů, aldehydů, ketonů a terpenů, které byly stanoveny technikou SPME/GC/MS (plynová chromatografie se zachycením vonných sloučenin do dutého vlákna jako sorbentu a s použitím hmotnostního detektoru). Kromě charakteristiky těkavých aromatických byla použita mnohorozměrná technika PCA (Principal Compounds Analysis), jejíž pomocí byly korelovány analytické údaje zjištěné chemickou analýzou. Plynově chromatografická analýza byla provedena metodou SPME/GC/MS. V jednom stanovení bylo identifikováno 116 chemických sloučenin. Nejvíce byl zastoupen alkohol (E)-2-hexen-1-ol, spolu s hexanalem a E-2-hexenalem, které vytváří zelené tóny čerstvě zelených plodů.

Název v anglickém jazyce

The Resolution of cherry varieties in the market according to the content of volatiles aroma compounds

Popis výsledku anglicky

The volatiles of sweet cherries fruit is the result of a complex mixture of esters, alcohols, aldehydes, ketones, and terpenoid compounds to analyse this complex mixture the technique of solid phase microextraction (SPME) is appropriate. In addition to the characterisation of volatile composition of sweet cherries, is necessary to have been widely used multivariate techniques such as principal compounents analysis (PCA) to corelate sets of chemical data. The analysis of volatile compounds of different sweet cherries cultivars at different ripening stages performed using SPME/GC/MS allowed for one chemical determination of 116 compounds to be identified. The most abundant linear alcohol was (E)-2-hexen-1-ol that together with hexanal and (E)-2-hexanal is related to green notes and fresh green odours characteristically associated with fruits.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Zahradnictví

ISSN

1213-7596

e-ISSN

—

Svazek periodika

18

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

33-35

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—