Vliv intenzity růstu na obsah esenciálních mastných kyselin v krůtím mase.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F01%3A23200020" target="_blank" >RIV/62156489:_____/01:23200020 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv intenzity růstu na obsah esenciálních mastných kyselin v krůtím mase.

Popis výsledku v původním jazyce

Z našeho sledování vyplývá, že u krůt vykrmených ve stejných podmínkách prostředí a poražených ve stejném věku nelze odhadovat obsah lipidů ve svalovině z hmotnosti zvířat. Průkazná závislost na intenzitě růstu byla zjištěna jen u jediného z testovanýchznaků. Závislost podílu kyseliny linolové ve stehenní svaloviné ze sumy FA na živé hmotnosti ve věku 20 týdnů byla vyjádřena rovnicí přímky. Krůtí maso obsahuje podstatně větší množství z hlediska lidské výživy negativně hodnocené kyseliny arachidonové než maso kuřecí.

Název v anglickém jazyce

Effect of the growth intensity on content of essential fatty acids in turkey meat

Popis výsledku anglicky

Fifty three male turkeys of the BUT Big 6 hybrid combination fed commercial feed mixture were slaughtered at the age of 20 weeks in the range of the live weight 12 to 24 kg. Total lipid and 15 fatty acids were determined in breast meat (BM) and thigh meat (TM).Total lipid (2.47 and 1.47 g/100 g; P<0.01) and arachidonic acid (73 and 50 mg/100 g, P<0.01) content were higher in TM than in BM. No relationship between live weight reached at the age of 20 weeks and total lipid content was found in either tissue (R2 = 10-4; P>0.05).From all tested total lipid fractions, only three of them and from EFA only linoleic acid in TM (Y = 25.9 - 0.18X; R2 = 0.18)significantly (P<0.05) changed with the increasing growth intensity.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

MendelNet´01

ISBN

80-7157-531-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

17-18

Název nakladatele

MZLU v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

MZLU v Brně

Datum konání akce

1. 9. 2001

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—