Vliv lněného a slunečnicového oleje na podíl mastných kyselin ve svalovině pstruha duhového

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F03%3A23200044" target="_blank" >RIV/62156489:_____/03:23200044 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv lněného a slunečnicového oleje na podíl mastných kyselin ve svalovině pstruha duhového

Popis výsledku v původním jazyce

Pstruzi duhoví (Oncorhynchus mykiss) byli vykrmováni směsí obsahující 2,5 nebo 5 % lněného (L) nebo slunečnicového (S) oleje (L2,5; L5; S2,5; S5), nebo 5 % směsi obou olejů (LS5). Skupina kontrolní (0) dostávala průmyslově vyráběnou krmnou směs. Po 75 dnech výkrmu byl ve filé bez kůže stanoven obsah mastných kyselin. V obsahu nasycených i mononenasycených mastných kyselin, kyseliny arachidonové, eikosapentaenové a dokosahexaenové ve svalovině různě krmených ryb nebylo průkazných rozdílů. Svalovina kontrolních ryb obsahovala méně polynenasycených mastných kyselin (PUFA) než maso ryb krmených L5, S5 a LS5. Při zařazení samotného L svalovina obsahovala méně kyseliny linolové a více kyseliny ?-linolenové než při zkrmování směsi obsahující S.Ryby, které dostávaly S měly ve svalovině vysoce průkazně více n-6 PUFA než ryby v ostatních skupinách.Obsah n-3 PUFA byl při zkrmování L průkazně vyšší než při krmení samotným S.Ve skupině L5 byl poměr n-3/n-6 PUFA v mase nejpříznivější pro spotřebitel

Název v anglickém jazyce

The effect of dietary linseed and sunflower oil on fatty acid content in rainbow trout fillets

Popis výsledku anglicky

Rainbow trout were fed a diet containing 2.5 or 5 % linseed (L) or sunflower (S) oil (L2.5, L5, S2.5, S5), or a mixture (5 %) of both oils (LS5). Control group (0) was fed a commercial feed mixture. After 75 days of fattening were estimate the content offatty acids in flayed fillets. There were no significant differences in saturated and monounsaturated fatty acids, arachidonic, eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid content, resp. in meat of fish fed the different diets. Meat of control group contained less polyunsaturated fatty acids than in the meat of fish fed the feed mixtures L5, S5 and LS5. When only L was used, trout meat contained less linoleic acid and more ?-linolenic acid than after feeding a diet containing S. Fish receiving S showed sign. higher levels of n-6 PUFA in their meat than all other groups. The content of n-3 PUFA was higher in the group receiving L than in that fed the S alone. In the group L5, the n-3/n-6 PUFA ratio in meat was higher than in all other grou

Druh

A - Audiovizuální tvorba

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2003

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

80-7157-723-5

Místo vydání

Brno

Název nakladatele resp. objednatele

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně

Verze

Neuveden

Identifikační číslo nosiče

—