Jakost a zdravotní nezávadnost masa a masných výrobků vc ČR

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F02%3A00000400" target="_blank" >RIV/62157124:16270/02:00000400 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Jakost a zdravotní nezávadnost masa a masných výrobků vc ČR

Popis výsledku v původním jazyce

Řada alimentárních onemocnění je způsobena konzumací potravin živočišného původu a významný podíl na alimentárních onemocněních má konzumace masa a masných výrobků. Mezi takové nejzávažnější původce bakteriálních infekcí patří Salmonella spp., Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica, některé serotypy E. coli, Listeria monocytogenes a Clostridium perfringens.

Název v anglickém jazyce

Safety and Quality of Meat and Meat Products in the Czech Republic

Popis výsledku anglicky

Foodborne diseases are very often caused consumption of food of animal origin. Very important is consumption of meat and meat products. The most important infecitons are Salmonella spp., Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica, E. coli, Listeria monocytogenes and Clostridium perfringens.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXIII

ISBN

80-7148-049-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

22-24

Název nakladatele

University of Veterinary Medicine

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské pleso

Datum konání akce

5. 6. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—