Kvalita jatečně upraveného těla a masa u vybraných finálních hybridů prasat.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F02%3A00000405" target="_blank" >RIV/62157124:16270/02:00000405 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kvalita jatečně upraveného těla a masa u vybraných finálních hybridů prasat.

Popis výsledku v původním jazyce

Kvalita jatečně upraveného těla byla hodnocena na základě zmasilosti a hmotnosti jatečně upraveného těla. Kvalita masa byla hodnocena na základě pH, odkapu a výskytu PSE masa. Pro hodnocení byly vybrány čtyři hybridní kombinace prasat.

Název v anglickém jazyce

Carcass and meat quality of selected final hybrid of pigs

Popis výsledku anglicky

Carcass quality was assessed according to the lean meat percentage and carcass weight. Meat quality was evaluated on the base of pH value, drip loss and incidence of PSE meat. For the evaluation were chosen four different final hybrids of pigs.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

13

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

9-12

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—