Hygienická jakost bažantího masa v průběhu skladování

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F06%3A00000817" target="_blank" >RIV/62157124:16270/06:00000817 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hygienická jakost bažantího masa v průběhu skladování

Popis výsledku v původním jazyce

Tato práce se zabývá účinkem dvou teplotně rozdílných prostředí na mikrobiologické vlastnosti bažantího masa. Bažanti ulovení ve volné přírodě byli rozděleni do dvou skupin. První skupina byla skladována v chladírně při teplotě 0 +/- 2 °C. Druhá skupinabyla skladována ve venkovním prostředí. Mikrobiologická analýza byla prováděna 0., 7., 14., 21. a 28. den.

Název v anglickém jazyce

Hygienic quality of pheasant meat during storage

Popis výsledku anglicky

This study focused on the effects of two different conditions of sto-rage on the microbiological properties of pheasant meat. The catch pheasants were divided into two groups. The first group was stored in cold store at 0 +/- 2 °C . The second group wasstored in the outside temperature. Microbiological analysis was carried out on days 0, 7, 14, 21 and 28.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

FM - Hygiena

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník VIII. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

80-7305-564-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

54-57

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—