Vliv teploty a doby skladování na tvorbu biogenních aminů a polyaminů ve svalovině eviscerovaných bažantů (Phasianus colchicus)

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871404" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871404 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv teploty a doby skladování na tvorbu biogenních aminů a polyaminů ve svalovině eviscerovaných bažantů (Phasianus colchicus)

Popis výsledku v původním jazyce

Byl sledován rozvoj vybraných biogenních aminů v mase zapeřených eviscerovaných bažantů. Dle výsledků lze skladovat tyto bažanty při teplotě 0 °C po 14 dnů. Při teplotě 15 °C dochází k nárůstu koncentrace biogenních aminů první dny skladování.

Název v anglickém jazyce

Effects of temperarure and lenght of storage on the formation of biogenic amines and polyamines in muscle of eviscerated pheasants (Phasianus colchicus)

Popis výsledku anglicky

In the study the content of selected biogenic amines in muscle (breast, thigh) of eviscerated pheasant was assessed. Based on the results we can recommend to store these pheasant not longer than 14 days at 0 °C and do not store them at 15 °C.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

23

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

49-51

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—