Využití NIR spektrometrie pro posouzení vlivu tepelného ošetření na kvalitu českých medů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F08%3A00001782" target="_blank" >RIV/62157124:16270/08:00001782 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití NIR spektrometrie pro posouzení vlivu tepelného ošetření na kvalitu českých medů

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem této práce bylo vyvinout kalibrační modely pro stanovení obsahu vody, vodní aktivity, pH, vodivosi v medu zahřívaném na různou teplotu, po různou dobu. Z výsledků studie vyplývá, že FT-NIR je potenciálně použitelnou technikou pro monitoring kvalitymedu.

Název v anglickém jazyce

Analysis of heat treated chech honey duality characteristics by FT-NIR

Popis výsledku anglicky

The objectives of this study were to develop calibration models for determination of water content, electrical conductivity, water activity in heat treated honey, using temperatures and various time. The results of the study showed that FT-NIR is a suitable method for honey quality monitoring.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník III. vedeckej konferencie doktorandov s medzinárodnou účasťou

ISBN

978-80-552-0138-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Slovenská pol´nohospodárska univerzita v Nitre

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—