Vliv odslupkovaných lupinových semen na zvýšení nutriční hodnoty proteinu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F08%3A00001980" target="_blank" >RIV/62157124:16270/08:00001980 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv odslupkovaných lupinových semen na zvýšení nutriční hodnoty proteinu

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem předložené studie bylo zjistit, jak se kvantitativně, případně kvalitativně, změní kvalita proteinu (obsah aminokyselin) v produktu (jádro), který vznikl odslupkováním semen jednotlivých odrůd rodu Lupinus registrovaných v České republice (AMIGA, APR 82, BOREGINE, BORNAL, BORUTA, LAL, OLEŽKA, PROBOR). Bylo provedeno stanovení hrubého proteinu (N x 6,25) a aminoanalýza 16 základních aminokyselin. Odslupkováním se vysoce průkazně (P <= 0,01) zvýšil obsah hrubého proteinu u sledovaných odrůd v průměru z 358,20 g.kg-1 (semeno) na 461,90 g.kg-1 (jádro), tj. o 23,55 %. U všech sledovaných aminokyselin, vyjma alaninu (Ala), byl vzestup hrubého proteinu v jádře provázen i vysoce průkazným (P <= 0,01) vzestupem jednotlivých aminokyselin.

Název v anglickém jazyce

Effect of dehulled lupin seeds on increase of protein nutritive value

Popis výsledku anglicky

The aim of the paper is to determine both quantitative and qualitative change in protein quality (amino acid content) in the product (kernel) which was the result of dehulling of particular varieties of Lupinus species registered in the Czech Republic (AMIGA, APR 82, BOREGINE, BORNAL, BORUTA, LAL, OLEŽKA, PROBOR). The level of crude protein was determined (N x 6,25) and the analysis of 16 basic amino acids was performed. By dehulling, at a high degree of probability (P <= 0,01), the content of crude protein increased in the varieties observed, increasing on average from 358,20 g.kg-1 (seed) to 461,90 g.kg-1 (kernel), that is by 23,55 %. With all amino acids observed except alanine (Ala), the increase of crude protein values in the kernel was accompanied by highly cogent (P <= 0,01) increase of the values of the particular amino acids.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QG60142" target="_blank" >QG60142: Využití vybraných odrůd lupiny ve výživě hospodářských zvířat</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník Dni výživy a veterinárnej dietetiky VIII.

ISBN

978-80-8077-079-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—