Výskyt patogenních mikroorganismů u jatečné drůbeže a možnosti prevence

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002201" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002201 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výskyt patogenních mikroorganismů u jatečné drůbeže a možnosti prevence

Popis výsledku v původním jazyce

Campylobacter spp. a Helicobacter pullorum patří mezi hlavní intestinální patogeny u lidí a u významných hospodářských zvířat. Oba patogeny jsou spojeny s enteritidou případně hepatitis u brojlerů a jsou asociovány s humánními gastroenteritidami. Studiebyla prováděna na technologické lince na drůbežích jatkách; vzorky byly odebírány před a po evisceraci a před a po chlazení v průběhu jednoho kalendářního roku. Byl sledován výskyt významných intestinálních patogenů a kontaminující mikroflóry. Celkem bylo analyzováno 152 kusů brojlerů, ve všech vzorcích byl potvrzen výskyt termofilních Campylobacter spp. Počty tohoto patogena byly výrazně vyšší v čevnu a v září, což je v souladu s předpokládaným vyšším sezonním výskytem. Počty patogena (v CFU/cm2) v jednotlivých fázích technologického opracování klesaly a nejnižší hodnota byla prokázána po chlazení. Na 5 z osmi vyšetřených farem byla potvrzena také přítomnost Helicobacter pullorum.

Název v anglickém jazyce

Microbial Risk Assessment in Poultry - Potentials for Reducing

Popis výsledku anglicky

Campylobacter spp. and H. pullorum have been recognized as microbial pathogens in humans and animals. They have been linked with enteritis and hepatitis in broiler chicken and associated with human gastroenteritis. Chicken carcasses sampled at 4 different places of slaughter line: before/after evisceration and before/after chilling during a one-year period were examined for carriage of pathogens. A total of 152 broiler carcasses were tested for the presence of thermophillic Campylobacter and Helicobacter pullorum. In all 152 samples Campylobacter spp. were found. The mean concentration (CFU/cm2) of Campylobacters was higher in july and september in agreement with the typical seasonal prevalence. The level of CFU/cm2 decreased during poultry processingoperations, and the lowest value was observed after chilling. Five of 8 investigated flocks were positive for the presence of Helicobacter pullorum. All isolated Helicobacters were confirmed as Helicobacter pullorum.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

978-80-7305-081-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

—

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

14. 10. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—