Zastoupení vybraných biogenních aminů v sýrech s bílou plísní na povrchu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002324" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002324 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zastoupení vybraných biogenních aminů v sýrech s bílou plísní na povrchu

Popis výsledku v původním jazyce

BA and PA content was determined in white mould cheese from the Czech market. Quantitatively most important BA were in TYR the range 0.5-106, CAD 3.2-266, and PUT 0.3-295 mg.kg-1. The cheeses from three producers differed in their contents. However, theeffect of batches was not so significant.

Název v anglickém jazyce

Distribution of selected biogenic amines in cheeses covered by white mold

Popis výsledku anglicky

BA and PA content was determined in white mould cheese from the Czech market. Quantitatively most important BA were in TYR the range 0.5-106, CAD 3.2-266, and PUT 0.3-295 mg.kg-1. The cheeses from three producers differed in their contents. However, theeffect of batches was not so significant.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Acta fytotechnica et zootechnica

ISSN

1335-258X

e-ISSN

—

Svazek periodika

12

Číslo periodika v rámci svazku

N

Stát vydavatele periodika

SK - Slovenská republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—