Muscle Thiobarbituric Acid Reactive Substance of the Atlantic Herring (Clupea harengus) in Marinades Collected in the Market Network
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002759" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002759 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Muscle Thiobarbituric Acid Reactive Substance of the Atlantic Herring (Clupea harengus) in Marinades Collected in the Market Network
Popis výsledku v původním jazyce
Fish fat belongs among highly specific nutritious elements especially due to its high contents of polyunsaturated fatty acids. The aim of the presented study was to find out the content 2-thiobarbituric acid reactive substances of over the counter cold and warm marinades the base fish material of which is the Atlantic herring (Clupea harengus) Fifty six marinated fish products stored at temperatures refrigerating have been analyzed before their expiration date. The fat contents were determined by meansof the Soxhlet method and the TBARS validated fluorometric micromethod.
Název v anglickém jazyce
Muscle Thiobarbituric Acid Reactive Substance of the Atlantic Herring (Clupea harengus) in Marinades Collected in the Market Network
Popis výsledku anglicky
Fish fat belongs among highly specific nutritious elements especially due to its high contents of polyunsaturated fatty acids. The aim of the presented study was to find out the content 2-thiobarbituric acid reactive substances of over the counter cold and warm marinades the base fish material of which is the Atlantic herring (Clupea harengus) Fifty six marinated fish products stored at temperatures refrigerating have been analyzed before their expiration date. The fat contents were determined by meansof the Soxhlet method and the TBARS validated fluorometric micromethod.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Acta veterinaria Brno
ISSN
0001-7213
e-ISSN
—
Svazek periodika
2010
Číslo periodika v rámci svazku
79
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
000280221700022
EID výsledku v databázi Scopus
—