Využití plynové chromatografie při analýze methylesterů mastných kyselin v mléce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F11%3A43870651" target="_blank" >RIV/62157124:16270/11:43870651 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití plynové chromatografie při analýze methylesterů mastných kyselin v mléce

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo zavést metodu plynové chromatografie pro stanovení methylesterů mastných kyselin v mléce. Methylestery mastných kyselin byly stanoveny na plynovém chromatografu s plamenově ionizační detekcí na kapilární koloně VB-WAX (60 m x 0,32 mm x 0,25 ?m). Identifikace a kvantifikace byla provedena na základě srovnání se standardem FAME Mix 37 (Supelco). Metoda stanovení mastných kyselin byla aplikována na analýzu vzorků kravského mléka pocházejících ze stájí VFU a farem České republiky a dále navzorky mléka odebíraných z mléčných automatů na území ČR. Ve vzorcích byly sledovány nejvíce zastoupené mastné kyseliny s procentickým zastoupením od 1 %. K nejvíce zastoupeným mastným kyselinám ve všech typech mléka patřila kyselina olejová, palmitová,myristová, stearová a laurová.

Název v anglickém jazyce

Use of gas chromatography in the analysis of fatty acids methylesters in milk

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to establish gas chromatography for methyl esters of fatty acids determination in milk. Fatty acids methylesters were determined by gas chromatography with flame ionisation detector. Analysis were performed with a VB-WAX column(60 m x 0.32 mm x 0.25 ?m). Standard FAME Mix 37 (Supelco) was used for the identification and quantification. Samples of cow's milk (VFU Brno breeding) and samples taken from milk bars were investigated. Most frequently represented fatty acids by 1 % were observed in the samples. Oleic, palmitic, myristic, stearic and laureic acid were the most significant in all type of milk.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XXXVII. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin ?Ingrovy dny?

ISBN

978-80-7375-495-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

88-92

Název nakladatele

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

3. 3. 2011

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—