Studie "Mléčné automaty" - nálezy původců alimentárních onemocnění v syrovém mléce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F11%3A43870751" target="_blank" >RIV/62157124:16270/11:43870751 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Studie "Mléčné automaty" - nálezy původců alimentárních onemocnění v syrovém mléce

Popis výsledku v původním jazyce

Studie se zabývala výskytem patogenních baktérií vyvolávajících alimentární onemocnění v syrovém mléce prodávaném prostřednictvím mléčných automatů. Celkem bylo odebráno 219 vzorků mléka z 27 mléčných automatů pocházejících z 15 farem v Jihočeském, Jihomoravském a Olomouckém kraji. Mezi jednotlivými farmami byly zaznamenány velké rozdíly v mikrobiologické kvalitě syrového mléka, na některých farmách byly patogeny detekovány opakovaně. Bakterie Staphylococcus aureus byly detekovány ve 124 (56,6 %) vzorcích, schopnost produkovat klasické enterotoxiny A-E byla potvrzena jen u 13 (10,5 %) kmenů. Kampylobaktery byly detekovány v 10 (4,6 %) vzorcích, ve všech případech se jednalo o druh Campylobacter jejuni. Listeria monocytogenes byla zjištěna ve 4 (1,8 %)vzorcích. Salmonely byly izolovány ze 7 vzorků.

Název v anglickém jazyce

Milk vending machines study-detection of causative agent sof food-borne infections in raw milk

Popis výsledku anglicky

The study focused on the detection of causative agent sof food-borne infections in raw milk dispense from vending machines. Altogether 219 milk samples were collected from 27 vending machones of 15 farms from the South Bohemian, South Moravan and Olomoucadministrative regions. The microbiological duality of raw milk varied widely between farms with pathogens beány found repeatedly in milk from some farms. S. aureus was detected in 124 (56,6%) milk samples and thein potential dor producing classical enterotoxins A-E was confirmed in 13 (10.5%) of the detected strains. Campylobacter was reported in 10 (4,6%) milk samples and all strains were identified as C. jejuni. L. monocytogenes was recovered from 4 (1,8%) milk samples. Salmonella was isolatér from7 samples.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Zprávy centra epidemiologie a mikrobiologie

ISSN

1804-8668

e-ISSN

—

Svazek periodika

20

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

212-214

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—