Mikroskopické metody v analýze potravin - Analýza obrazu a její využití v hodnocení kvality masných výrobků

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F11%3A43870789" target="_blank" >RIV/62157124:16270/11:43870789 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Mikroskopické metody v analýze potravin - Analýza obrazu a její využití v hodnocení kvality masných výrobků
Popis výsledku v původním jazyce
Rozvoj potravinářské mikroskopie s sebou přinesl úvahy o možnosti jejího využití pro kvantitativní výpověď vztahující se k jednotlivým součástem výrobku. Kvantitativní vyšetření lze provést orientačně např. pomocí grafických symbolů nebo přesně (histometricky), kdy vycházíme z údajů o počtu částic a z údajů o změřených plochách objektů a řezů. Studium možností využití mikroskopických metod pro kvantitativní stanovení součástí masných výrobků bylo základem řady prací publikovaných již v 70. a 80. letechminulého století.
Název v anglickém jazyce
Microscopic methods in food analysis - image analysis and use of meat products quality
Popis výsledku anglicky
Development of food microscopy is associated with discussion on the use for quantitative assesment and determination of food components. We can do it inaccurate and use graphical symbols or exactly by measurement some data objects. It is study of possibility of using microscopic methods for the quantitative determination of components of meat products by image analysis.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)