Determination of proteins in cheeses
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871051" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871051 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Determination of proteins in cheeses
Popis výsledku v původním jazyce
The aim of this work was to introduce the method for detection of protein content in cheeses. The analysis was focused on determination of major milk proteins which include caseins. 10 samples from the market were analyzed by means of reversed phase high-performance liquid chromatography. Liquid chromatograph Alliance 2695 with PDA detector 2996 was used. The separation was performed on C18 column X Bridge TM, 150 x 3.0 mm, 3.5 mým. Mobile phase contained water, acetonitrile and trifluoroacetic acid. Average values of determined proteins were: alfaS-casein 55.7 +- 2.9%, beta-casein 36.4 +- 1.8% and kappa-casein 8.0 +- 1.4%.
Název v anglickém jazyce
Determination of proteins in cheeses
Popis výsledku anglicky
The aim of this work was to introduce the method for detection of protein content in cheeses. The analysis was focused on determination of major milk proteins which include caseins. 10 samples from the market were analyzed by means of reversed phase high-performance liquid chromatography. Liquid chromatograph Alliance 2695 with PDA detector 2996 was used. The separation was performed on C18 column X Bridge TM, 150 x 3.0 mm, 3.5 mým. Mobile phase contained water, acetonitrile and trifluoroacetic acid. Average values of determined proteins were: alfaS-casein 55.7 +- 2.9%, beta-casein 36.4 +- 1.8% and kappa-casein 8.0 +- 1.4%.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2012
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Sborník příspěvků XIV. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
ISBN
978-80-7305-612-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
31-33
Název nakladatele
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
29. 5. 2012
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—