Diskriminantní analýza rybího masa metodou FT-NIR spektrometrie

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871135" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871135 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Diskriminantní analýza rybího masa metodou FT-NIR spektrometrie

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo využití diskriminantní analýzy pomocí metody blízké infračervené spektrometrie k odlišení různých druhů rybího masa. Vzorky ryb - losos (Solmo sp.), pstruh (Salmonidae), kapr (Caprinus carpio), pangasius (Pangasius hypophthalmus), treskatmavá (Pollachius virens), treska světlá (Trisopterus luscus), tuňák žlutoploutvý (Thunnus albacares) a makrela (Scomber scombrus) pocházely z tržní sítě České republiky. Spektra vzorků byla měřena na integrační sféře v režimu reflektance s použitím kompresní kyvety ve spektrálním rozsahu 10000 - 4000 cm-1 se 100 scany. Pro všechny kalibrační modely bylo použito diagnostiky 10 Principal Component. Mezi spektry masa z různých druhů ryb byla nalezena 100% variabilita. Pouze jeden vzorek kapra byl chybnězařazen do třídy pstruh. Přesto je diskriminantní analýza metody FT-NIR spektrometrie vhodnou metodou pro odlišení různých druhů rybího masa.

Název v anglickém jazyce

Discriminant analysis of fish meat by FT-NIR spectroscopy

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to use the discriminant analysis of fish meat by Fourier transform near infrared spectroscopy method (FT-NIRs). Samples of different fresh fish meat - salmon (Salmo sp.), trout (Salmonidae), carp (Caprinus carpio), iridescent shark (Pangasius hypophthalmus), saithe (Pollachius virens), cod (Trisopterus luscus), yellowfin tuna (Thunnus albacares) and mackerel (Scomber scombrus) were obtained from the Czech market. The spectra of the samples were measured on the integration sphere in reflectance mode with the use of compressive cell in the spectral range of 10 000 - 4000 cm-1 with 100 scans. Ten principal components were used for all the calibration models. 100% variability was described between the spectra of different fish meat. Only 1 sample of carp meat was misclassified as class trout. Thus, discriminant analysis by FT-NIRs is suitable method for the determination of different type of fish meat.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

978-80-7305-632-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

164-167

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

17. 10. 2012

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—