Diskriminační analýza másla a směsných tuků metodou FT-NIR spektrometrie

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872324" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872324 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Diskriminační analýza másla a směsných tuků metodou FT-NIR spektrometrie

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo využití diskriminační analýzy k odlišení NIR spekter másel a směsných tuků. Bylo vyšetřeno 42 vzorků pomocí metody blízké infračervené spektrometrie ve spektrálním rozsahu 10000 +/- 4000 cm-1 se 100 scany. Spektra byla proměřena na integrační sféře v režimu reflektance s kompresní kyvetou. Pro všechny modely bylo použito 10 Principal components. Při porovnání spekter bez matematické úpravy a spekter upravených 1. derivací byla mezi vzorky másel a směsných tuků nalezena 100% variabilitana rozdíl od úpravy spekter 2. derivací, kdy byla zjištěna 99,2% variabilita. Diskriminační analýza másla a směsných tuků představuje vhodnou metodu pro jejich stanovení.

Název v anglickém jazyce

Discriminant analysis of butter and composed fats by FT-NIR spectroscopy method

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to apply the discriminant analysis to distinguish the NIR spectra of butter and composed fats. The 42 samples were measured by Fourier transform near infrared spectroscopy method (FT-NIRs). The spectra of samples were measured on the integration sphere in reflectance mode with the use of compressive cell in the spectral range of 10 000 +/- 4000 cm-1 with 100 scans. Ten principal components were used for all the calibration models. 100% variability was described using the spectra without mathematical correction and with 1st derivation of spectra. 99.2% variability was obtained at 2nd derivation. Thus, discriminant analysis of butter and composed fats by FT-NIRs is suitable method for their determination.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXXIV.

ISBN

978-80-8077-334-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

202-205

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské Pleso

Datum konání akce

8. 5. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—