Obsah biogenních aminů v mase bažanta obecného z farmového chovu po vyháčkování, při skladování v teplotě 0 °C

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871375" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871375 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Obsah biogenních aminů v mase bažanta obecného z farmového chovu po vyháčkování, při skladování v teplotě 0 °C
Popis výsledku v původním jazyce
Byl sledován vývoj koncentrací biogenních aminů v prsní a stehenní svalovině zapeřených, vyháčkovaných bažantů obecných, skladovaných 21 dní při 0 °C. Dle výsledků si maso těchto bažantů uchovává vysokou hygienickou kvalitu po celou dobu skladování.
Název v anglickém jazyce
The content of biogenic amines in meat of pheasant from farm, treated by drawing, after storage at 0°C
Popis výsledku anglicky
In this study we assessed concentrations of biogenic amine in breast and thigh muscles of drawed pheasant, stored at 0 °C for 21 days. Based on results we can mark the meat of this pheasant as high hygiene quality meat throughout the whole storage time.

Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění
2012
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny
ISBN
978-80-7305-632-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
120-123
Název nakladatele
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
17. 10. 2012
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)