Přítomnost a identifikace baktérií Staphylococcus aureus a dalších významných bakteriálních patogenů v syrovém kravském mléce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872150" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872150 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Přítomnost a identifikace baktérií Staphylococcus aureus a dalších významných bakteriálních patogenů v syrovém kravském mléce

Popis výsledku v původním jazyce

Studie je zaměřena na detekci Staphylococcus aureus a jeho prevalenci ve vzorcích prvovýroby mléka. Z 29 mléčných farem na území České republiky bylo odebráno 127 vzorků, z nichž 67 vzorků syrového kravského mléka a 60 mléčných filtrů. Staphylococcus aureus byl detekován u 24 vzorků, 13 vzorků syrového mléka (10,2 %) a 11 vzorků mléčných filtrů (8,7 %). Odolnost baktérie Staphylococcus aureus k antimikrobiálním látkám byla stanovena u všech izolátů. Ve vzorcích syrového kravského mléka na jedné farmě, byl opakovaně potvrzen výskyt MRSA kmenů. Výsledky této studie poukazuji na častou přítomnost Staphylococcus aureus v syrovém mléce. Z toho vyplývá upozornění pro spotřebitele, kteří by měli skladovat syrové mléko v chladu, jelikož by mohlo vést k množenístafylokoků a k tvorbě termostabilní enterotoxinů.

Název v anglickém jazyce

Presence and identification bacteria Staphylococcus aureus and other important bacterial pathogens in raw cow's milk

Popis výsledku anglicky

This study is focused on the detection of important bacterial pathogens in raw cow?s milk. There were collected 51 samples of raw cow's milk from 22 dairy farms of the Czech Republic in the period from April to December 2012. Presence of bacterium Staphylococcus aureus was confirmed in 25.5% of the analyzed samples. On one dairy farm MRSA has been repeatedly isoleted. Resistence to antimicrobials was performed by microdilution method. Campylobacter spp., Listeria monocytogenes and Salmonella bacteria were not detected.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1230044" target="_blank" >QJ1230044: Stanovení parametrů pro legislativní hodnocení kvality a zdravotní nezávadnosti syrového mléka krav, ovcí a koz</a><br>

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXXIV.

ISBN

978-80-8077-334-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

229-231

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské Pleso

Datum konání akce

8. 5. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—