The diference between the FA profile of breast and thigh muscles in chukar partridge

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872286" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872286 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

The diference between the FA profile of breast and thigh muscles in chukar partridge

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of our study was to define the profile of FA in muscles of alectoris chukar and its comparison between the breast and thigh muscles. In the age of 90 days we randomly selected 10 individuals of chukar partridge for further analysis of fatty acids. The concentration of fatty acids was determined by gas chromatograph GC 2010 - Shimadzu Inc. The contents of FA were determined as the ratio of total FA. Our results suggest that fat of partridges in thigh muscle contained generally a higher content ofSFA and MUFA as compared to breast muscle. On the other hand a higher content of of MUFA was found in the breast muscle, specifically for C20:5n3, C22:6n3 and C22:5n3. The obtained results of our study clarify findings about the quality of partridge meat with respect to human nutrition.

Název v anglickém jazyce

The diference between the FA profile of breast and thigh muscles in chukar partridge

Popis výsledku anglicky

The aim of our study was to define the profile of FA in muscles of alectoris chukar and its comparison between the breast and thigh muscles. In the age of 90 days we randomly selected 10 individuals of chukar partridge for further analysis of fatty acids. The concentration of fatty acids was determined by gas chromatograph GC 2010 - Shimadzu Inc. The contents of FA were determined as the ratio of total FA. Our results suggest that fat of partridges in thigh muscle contained generally a higher content ofSFA and MUFA as compared to breast muscle. On the other hand a higher content of of MUFA was found in the breast muscle, specifically for C20:5n3, C22:6n3 and C22:5n3. The obtained results of our study clarify findings about the quality of partridge meat with respect to human nutrition.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků XV. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

978-80-7305-650-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

100-102

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

30. 5. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—