Kvalitativní a kvantitativní stanovení anthokyanů v kultivarech pšenice s modrým a purpurovým zrnem

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872348" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872348 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kvalitativní a kvantitativní stanovení anthokyanů v kultivarech pšenice s modrým a purpurovým zrnem

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo stanovení a identifikace anthokyanů v pšenicích s modrým a purpurovým zrnem. Pro extrakci anthokyanů byl použit roztok ethanolu a kyseliny mravenčí. Stanovení anthokyanů bylo provedeno pomocí HPLC. Pšenice s modrým zrnem obsahovala 8,3 mg/kg a pšenice s purpurovým zrnem 12,3 mg/kg anthokyanů. V pšenicích s modrým zrnem byli identifikováni delphinidin 3-glukosid, delphinidin 3-rutinosid, kyanidin 3-glukosid, kyanidin 3-rutinosid a peonidin 3-rutinosid. Pšenice s purpurovým zrnem obsahovala zejména kyanidin 3-glukosid, pelargonidin 3-glukosid, peonidin 3-glukosid a peonidin 3-rutinosid.

Název v anglickém jazyce

Qualitative and Quantitative determination of anthocyanins in kernels of purple and blue coloured wheat cultivars

Popis výsledku anglicky

The aim of this work was determination and identification of anthocyanins in blue and purple wheat. We used ethanol and formic acid for extraction of anthocyanins from wheat. Determination of anthocyaninswas performed by using HPLC. Blue wheat contained8.3 mg/kg and purple wheat 12.3 mg/kg of anthocyanins. We identified mainly delphinidin 3-glucoside, delphinidin 3-rutinoside, cyanidin 3-glucoside, cyanidin 3-rutinoside and peonidin 3-rutinoside in blue wheat. Purple wheat contained mostly cyanidin 3-glucoside, pelargonidin 3-glucoside, peonidin 3-glucoside and peonidin 3-rutinoside.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Potravinárstvo

ISSN

1337-0960

e-ISSN

—

Svazek periodika

7

Číslo periodika v rámci svazku

March

Stát vydavatele periodika

SK - Slovenská republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

145-148

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—