Hodnocení růstu toxigenních kmenů Bacillus cereus v kojeneckém mléce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874405" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874405 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení růstu toxigenních kmenů Bacillus cereus v kojeneckém mléce

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem studie bylo sledování růstu a produkce toxinů u sbírkových kmenů Bacillus cereus v počátečním kojeneckém mléce při teplotě 8 oC, 15 oC a 24 oC. Počet B. cereus byl stanoven plotnovou metodou na Mannitol, Yolk, Polymyxine B agaru (30 oC, 24 h). K detekci přítomnosti bakteriálních toxinů byl použit imunochromatografický test. B. cereus se v obnoveném mléce množil a produkoval toxiny při teplotách 15 oC a 24 oC. Detekovatelné množství toxinů vzniklo při pomnožení bakterie řádově na 106 KTJ.ml-1 (nehemolytický enterotoxin, Nhe), 7x107 KTJ.ml-1 (hemolysin BL) či 108 KTJ.ml-1 (emetický toxin). Pro zajištění bezpečnosti není vhodné kojenecké mléko po obnovení uchovávat při teplotách vyšších než 15 oC.

Název v anglickém jazyce

Evaluation of the growth of toxigenic Bacillus cereus strains in infant milk

Popis výsledku anglicky

The aim of the study was to evaluate the growth and toxin production of strains B. cereus in initial infant milk at 8 oC, 15 oC and 24oC. Count of B. cereus was determined by plating method on Mannitol, Yolk, Polymyxine B agar (30oC, 24 hrs). To detect the presence of bacterial toxins the immunochromatographic test was used. In reconstituted milk B. cereus multiplied and formed toxins at 15 oC and 24 oC. Detectable amounts of toxins were created during the growth of bacteria of the order of 106 CFU.ml-1 (non-hemolytic enterotoxin, Nhe), 7x107 CFU.ml-1 (hemolysin BL) or 108 CFU.ml-1 (emetic toxin). To ensure the safety there is not appropriate to store infant milk after reconstitution at temperatures higher than 15 oC.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena a technologie potravin XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny Sborník přednášek a posterů

ISBN

978-80-7305-782-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

102-106

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

19. 10. 2016

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—