Possibilities for determination of fattiness of wild boar meat
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874649" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874649 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/62157124:16810/16:43874649
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Possibilities for determination of fattiness of wild boar meat
Popis výsledku v původním jazyce
Consumption of wild game meat has an increasing tendency in Central Europe. The main hunted animal in the Czech Republic is the wild boar. Fattiness of wild boar meat is caused by many factors. The aim of this study was to determine fattiness in wild boar meat intended for human consumption with two different methods: by Soxhlet analysis -determination of fat in meat chemically and determination of content of superficial fat on heart of wild boar by separation. Preliminary results indicate that the content of fat in meat and content of superficial fat on the heart are in a positive correlation, but they are not statistically significant.
Název v anglickém jazyce
Possibilities for determination of fattiness of wild boar meat
Popis výsledku anglicky
Consumption of wild game meat has an increasing tendency in Central Europe. The main hunted animal in the Czech Republic is the wild boar. Fattiness of wild boar meat is caused by many factors. The aim of this study was to determine fattiness in wild boar meat intended for human consumption with two different methods: by Soxhlet analysis -determination of fat in meat chemically and determination of content of superficial fat on heart of wild boar by separation. Preliminary results indicate that the content of fat in meat and content of superficial fat on the heart are in a positive correlation, but they are not statistically significant.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
O - Projekt operacniho programu
Ostatní
Rok uplatnění
2016
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
XVIII. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí: sborník příspěvků
ISBN
978-80-7305-772-5
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
25-27
Název nakladatele
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
25. 5. 2016
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—