Snižování aktivity radiocesia v mase divokých prasat tepelnou tlakovou úpravou

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F17%3A43875563" target="_blank" >RIV/62157124:16270/17:43875563 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Snižování aktivity radiocesia v mase divokých prasat tepelnou tlakovou úpravou
Popis výsledku v původním jazyce
Kontaminace masa divokých prasat postčernobylským 137Cs představuje v některých lokalitách Evropy vážný problém. Jednoduchou gastronomickou úpravou je vaření v tlakovém hrnci. Maso prasete divokého (Sus strofa) bylo nasoleno nasucho (5g NaCl na 100 g masa) a vařeno (15 minut). Počáteční aktivita radiocesia byla 106 Bq.kg-1, kdežto po úpravě pouze 53 Bq . kg-1. Tímto postupem došlo ke snížení aktivity radiocesia přibližně o 48%. Hmotnostní aktivita záření gama 137Cs byla stanovena gamaspektrometricky.
Název v anglickém jazyce
The reduction of the activity concentration of radiocesium in the meat of wild pigs by het-pressure boiling
Popis výsledku anglicky
Contamination of wild boar meat post-Chernobyl 137Cs presents in some areas of Europe a serious problem. Simple gastronomic finish cooking is in a pressure cooker. The meat of wild boar (Sus scrofa) was dry-salted (5 g NaCl per 100 g of meat) and cooked (15 minutes). The initial activity concentration of radiocesium was 106 Bq.kg-1, but after treatment only 53 Bq. kg -1. This procedure decreased activity concentration of radiocesium approximately 48%. An activity concentration of 137Cs was measured by gamma-spectrometry.

Rok uplatnění
2017
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)