Porovnání obsahu riboflavinu v různých druzích mléka

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F17%3A43876134" target="_blank" >RIV/62157124:16270/17:43876134 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Porovnání obsahu riboflavinu v různých druzích mléka

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo stanovení riboflavinu v různých druzích mléka: kravském (n = 110), kozím (n = 45), ovčím (n = 43) a kobylím (n = 38). Po odstranění tuku byly vzorky vysráženy kyselinou octovou na pH 4,6 nebo 4,2. Po odstředění byl riboflavin stanoven v supernatantu pomocí iontově párové chromatografie kapalinové chromatografie na reverzní fázi. (IP RPHPLC) v gradientovém modu a s fluorescenční detekcí (?ex/?em = 450/520 nm). Vyhodnocení bylo provedeno metodou kalibrační přímky. Obsah vitaminu B2 v kobylím mléce je v průměru nižší než jeho obsah v mléce přežvýkavců. V kravském mléce byly nalezeny průměrné hodnoty 1,07 ? 0,37 mg.l-1, pro kozí mléko 0,99 ? 0,46 mg.l-1, ovčí 3,52 ? 1,81 mg.l-1 a kobylí 0,16 ? 0,08 mg.l-1. Mezi jednotlivými druhy mléka byly nalezeny statistiky významné rozdíly.

Název v anglickém jazyce

Comparison of the riboflavin content in different milk types

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was the determination of riboflavin in different types of milk: cow´s (n = 110), goat´s (n = 45), ewe´s (n = 43) and mare´s (n = 38) milk. After removing the fat fraction, the samples were precipitated with acetic acid to the value of pH = 4.6 or 4.2. After centrifugation the determination of riboflavin in the supernatant by the ion pair reverse-phase liquid chromatography (IP RP-HPLC) in gradient mode and fluorescence (?ex/?em = 450/520 nm) detection was performed. The external standard method for data processing was used. The vitamin B2 content of mare milk is on average lower than the vitamin content of ruminant milk. Average values were 1.07 ? 0.37 mg.l-1 in cow´s, 0.99 ? 0.46 mg.l-1 in goat´s, 3.52 ? 1.81 mg.l-1 in ewe´s and 0.16 ? 0.08 mg.l-1 in mare´s milk. Significant differences were found between different types of milk.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1230044" target="_blank" >QJ1230044: Stanovení parametrů pro legislativní hodnocení kvality a zdravotní nezávadnosti syrového mléka krav, ovcí a koz</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XLIII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny 2017

ISBN

978-80-7509-476-6

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

70-74

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

1. 3. 2017

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—