Stanovení syrovátkových bílkovin kobylího mléka

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F17%3A43876170" target="_blank" >RIV/62157124:16270/17:43876170 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Stanovení syrovátkových bílkovin kobylího mléka

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo stanovení hlavních syrovátkových bílkovin beta-laktoglobulinu (beta-LG) a alfa-laktalbuminu (alfa-LA) ve vzorcích kobylího mléka (n = 30). Bílkoviny byly stanoveny po vysrážení kaseinů kyselinou octovou metodou elektroforézy na polyakrylamidovém gelu s přídavkem lauryl síranu sodného (SDS-PAGE). Průměrné hodnoty syrovátkových bílkovin za sledované období 6 měsíců byly pro beta-LG 62,19 ? 2,45 % a alfa?LA 37,81 ? 2,45 %. Poměr beta-LG ku alfa-LA se pohyboval v rozmezí hodnot 1,35 až 1,81. Mezi obsahem beta-LG a alfa-LA byly zjištěny statisticky vysoce významné rozdíly.

Název v anglickém jazyce

Determination of whey proteins in mare?s milk

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was the determination of major whey proteins beta-lactoglobuline (beta-LG) and alpha-lactalbumine (alpha-LA) in mare?s milk (n = 30). The milk proteins were determined after acidic casein precipitation by sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide electrophoresis (SDS-PAGE). Average values of major whey proteins were for beta-LG 62.19 ? 2.45% and for alpha?LA 37.81 ? 2.45%. The ratio of beta-LG and alpha-LA was in range from 1.35 to 1.81. Statistically significant differences were obtained between contents of beta-LG and alpha-LA.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena a technologie potravin XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny ? Sborník přednášek a posterů

ISBN

978-80-7305-793-0

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

175-178

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

18. 10. 2017

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—