Diastase Activity ? The Most Frequent Non-Compliant Honey Parameter
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F18%3A43876565" target="_blank" >RIV/62157124:16270/18:43876565 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
slovinština
Název v původním jazyce
Aktivita diastázy ? najčastejšie porušovaný parameter medu
Popis výsledku v původním jazyce
Táto práca sa zaoberá stanovením aspektov reprodukovateľnosti metódy Amylazyme a stanovením aktivity diastázy vo vzorkách medov pochádzajúcich z tržnej siete na Slovensku a v Českej republike. Opakovateľnosť metódy Amylazyme sme vypočítali z 12-tich následných meraní a vyjadrili ako relatívnu smerodajnú odchýlku opakovateľnosti 3,25 %. U vzoriek odobraných na Slovensku (n=3) sme zistili podlimitnú aktivitu diastázy (5,2 ? 0,10 DN) u jednej vzorky kvetového medu pôvodom zo Slovenska. U vzoriek odobraných v tržnej sieti v Českej republike (n=31) sme zistili u 5 vzoriek medov aktivitu nižšiu ako 8 DN. V dvoch prípadoch sa jednalo o medy na obale deklarované ako jednodruhové agátové a v ďalších troch prípadoch išlo zmesi medov na obale deklarované ako kvetové (6,4 ? 0,09 a 7,3 ? 0,31 DN) a med lipový (7,1 ? 0,06 DN). Všetky analyzované vzorky medov pôvodom z Českej republiky spĺňali vyhláškou č. 76/2003 Sb. požadovanú aktivitu diastázy.
Název v anglickém jazyce
Diastase Activity ? The Most Frequent Non-Compliant Honey Parameter
Popis výsledku anglicky
Our study is focused on aspects of Amylazyme method reproducibility, one of the honey diastase determination method, and analysis of diastase (?-amylase) activity in honey samples from Slovak and Czech supermarkets. The repeatability of Amylazyme method was calculated using 12 consequent measurements and expressed as the percent relative standard deviation 3.25 %. Among honey samples collected in Slovak supermarkets (n=3), one blossom honey sample had diastase activity (5.2 ? 0.10 DN) lower than minimal legislative value (8 DN). Among honey samples collected in Czech supermarkets (n=31), 5 honey samples had diastase activity lower than 8 DN. Two of them were honey samples labeled as monofloral honeys (Robinia) and three more samples were mixtures of honey originating from European Union (EU) and outside the EU labeled as multifloral honeys (6.4 ? 0.09 and 7.3 ? 0.31 DN) and Tilia honey (7.1 ? 0.06 DN). All honey samples with Czech origin fulfill minimal diastase activity according to Decree No. 76/2003 Coll.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
40101 - Agriculture
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju
Ostatní
Rok uplatnění
2018
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Hygiena alimentorum XXXIX.
ISBN
978-80-8077-580-3
ISSN
—
e-ISSN
neuvedeno
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
415-420
Název nakladatele
Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
Místo vydání
Košice
Místo konání akce
Košice
Datum konání akce
16. 5. 2018
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—