Kančí pach ? testování individuální citlivosti a výběr vhodných hodnotitelů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877459" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877459 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kančí pach ? testování individuální citlivosti a výběr vhodných hodnotitelů

Popis výsledku v původním jazyce

Zjišťování přítomnosti pohlavního pachu u kanečků patří mezi základní úkony při veterinární prohlídce post mortem. Pro správné posouzení této odchylky jsou potřeba vhodní posuzovatelé, kteří jsou vybráni na základě testování citlivosti osob ke složkám kančího pachu a následně cíleně proškoleni. Cílem této studie bylo testování a vyhodnocení individuální senzitivity vybraného souboru osob (N = 355) k látkám odpovídajícím za kančí pach. Při testování citlivosti osob k androstenonu bylo vyhodnoceno 18,8 % osob jako vysoce senzitivních, 42,7 % jako středně senzitivních a 38,5 % jako insenzitivních nebo málo senzitivních. Mezi muži a ženami nebyl zjištěn rozdíl (P = 0,14) v senzitivitě k androstenonu. Negativně senzitivních k androstenonu bylo 22,9 % testovaných osob a negativně senzitivních ke skatolu 46,7 %. Z uvedených výsledků vyplývá, že vysoce senzitivních osob je v populaci jen omezené procento a je proto nutný výběr vhodných posuzovatelů kančího pachu.

Název v anglickém jazyce

Boar taint ? testing of individual sensitivity and selection of appropriate evaluators

Popis výsledku anglicky

Evaluation of possible presence of boar taint is one of the basic procedures in post mortem veterinary inspection of boars. For correct assessment of this off-odour there?s a need for appropriate assessors who are selected based on their sensitivity to substances responsible for boar taint and who are subsequently specifically trained. The aim of this study was to test and evaluate the sensitivity of individuals (N = 355) to substances responsible for boar taint. Sensitivity testing of androstenone revealed that 18.8% of individuals were highly sensitive, 42.7% moderately sensitive and 38.5% of individuals were insensitive or low-sensitive. In the sensitivity to androstenone there was no statistically significant difference based on gender (P = 0.14). Negative sensitivity to androstenone and skatole was detected in 22.9% and 46.7% of the individuals, respectively. Based on the results of this study it is clear that the percentage of highly sensitive individuals is quite limited in the population and the selection of appropriate assessors of boar taint is thus a necessity.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1510233" target="_blank" >QJ1510233: Komplexní hodnocení vlivu tradičních a alternativních způsobů kastrace na chov prasat a jakost masa pro zajištění udržitelné a konkurenceschopné produkce vepřového masa v České republice</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

30

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

21-26

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—