Vybrané těkavé markery českých řepkových a lipových medů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F21%3A43879467" target="_blank" >RIV/62157124:16270/21:43879467 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60461373:22330/21:43923234

Výsledek na webu

<a href="http://www.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/3934/3845" target="_blank" >http://www.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/3934/3845</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vybrané těkavé markery českých řepkových a lipových medů

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem naší studie bylo využití metody pro stanovení těkavých látek 36 vzorků čerstvých českých medů rozdělených na základě relativního procentuálního zastoupení pylových zrn pro daný botanický druh do 3 skupin: druhové lipové (minimálně 6 %), druhové řepkové (minimálně 70 %) a smíšené medy. Cílenou analýzou bylo vyhodnocováno devět vytipovaných klíčových těkavých látek jakožto markerů botanického původu typických pro běžné rostlinné druhy na území České republiky. Bylo zjištěno, že lipové medy se od řepkových medů lišily zejména vyšším zastoupením p-cymenenu a karvakrolu a nižším podílem 2-fenylethylalkoholu; smíšené medy byly co do obsahu těkavých látek dle očekávání velmi variabilní. Model lineární diskriminační analýzy vykázal 81% správnost klasifikace medů podle botanického původu. Z 9 sledovaných sloučenin největší příspěvek k diskriminaci vzorků poskytl 2-fenylethylalkohol a karvakrol.

Název v anglickém jazyce

Selected Volatile Markers of Czech Rape and Lime Honeys

Popis výsledku anglicky

The aim of our study was to distinguish between uni-floral Czech honeys using target analysis of selected vola-tile substances. Firstly, 36 honey samples were divided on the basis of relative percentage representation of pollen grains in the particular botanical species into 3 groups: lime (minimum 6%), rape (minimum 70%) and multifloral honeys. Subsequently, nine key volatile substances typical of common plant species in the Czech Republic were se-lected as markers of botanical origin and evaluated by means of target analysis. It was found out that the lime honeys differed from the rape honeys mainly by a larger representation of p-cymenene and carvacrol and by asmaller representation of 2-phenylethanol; the multifloral honeys were, as expected, very variable in terms of the content of the volatile substances. Linear discriminant analysis indicated 81% accuracy in the classification of honeys according to their botanical origin. Of the 9 studied substances, 2-phenylethanol and carvacrol made amajor contribution to sample discrimination.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

<a href="/cs/project/QK1920344" target="_blank" >QK1920344: Ověření autenticity medu pomocí analýzy pylových zrn.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemické listy

ISSN

0009-2770

e-ISSN

—

Svazek periodika

115

Číslo periodika v rámci svazku

10

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

524-529

Kód UT WoS článku

000708686300005

EID výsledku v databázi Scopus

—