Patogenní mikroorganismy jako potenciální riziko v ready-to-eat potravinách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F21%3A43879475" target="_blank" >RIV/62157124:16270/21:43879475 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://fvhe.vfu.cz/files/upload/KMVP%202021_Sborn%C3%ADk_1.pdf" target="_blank" >https://fvhe.vfu.cz/files/upload/KMVP%202021_Sborn%C3%ADk_1.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Patogenní mikroorganismy jako potenciální riziko v ready-to-eat potravinách

Popis výsledku v původním jazyce

Naše studie je zaměřena na stanovení vybraných patogenních mikroorganismů v potravinách určených k přímé spotřebě. Studie je zaměřena především na stanovení a identifikaci hlavních patogenů jako Listeria monocytogenes, Salmonella spp. a Staphylococcus aureus, které mohou způsobovat závažná alimentární onemocnění Studie zahrnuje také stanovení Helicobacter pylori, protože potraviny mohou hrát důležitou roli v jeho šíření v lidské populaci. Ke stanovení bakterií bude použita kultivační metoda. Pro následné potvrzení budou použity biochemické testy a molekulárně-biologické metody.

Název v anglickém jazyce

Pathogenic microorganisms as a potential risk in ready-to-eat foods

Popis výsledku anglicky

Our study is focused on determination of selected pathogenic microorganisms in ready-to-eat foods. The study is mainly focused on the determination and identification of major pathogens such as Listeria monocytogenes, Salmonella spp. and Staphylococcus aureus which can cause serious alimentary diseases The study also includes the determination of Helicobacter pylori because food can play an important role in its spread to the human population. A culture method will be used to determine bacteria. Biochemical tests and molecular-biological methods will be used for subsequent confirmation.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků XXIII. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

978-80-7305-851-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

8-10

Název nakladatele

Veterinární univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

14. 6. 2021

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—