Vliv bioaktivních látek na imunoreaktivitu alergenů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F22%3A43880462" target="_blank" >RIV/62157124:16270/22:43880462 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://doi.org/10.15414/2022.sqf22-psp" target="_blank" >https://doi.org/10.15414/2022.sqf22-psp</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.15414/2022.SQF22-PSP" target="_blank" >10.15414/2022.SQF22-PSP</a>

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv bioaktivních látek na imunoreaktivitu alergenů

Popis výsledku v původním jazyce

Využívání rostlinných extraktů má v potravinářství stále větší význam. Často jsou využívány jako náhrada přídatných látek v potravinách. Každá nová látka v potravinách se projeví celou řadou chemických, biochemických nebo fyzikálních změn. V této modelové studii byl ověřován vliv rostlinných extraktů (hroznový, petrželový a borůvkový) na imunoreaktivitu enzymatického testu. Změna imunoreaktivity byla potvrzena od koncentrací 5 % přídavku extraktu (p &lt; 0,05). U borůvkového extraktu byl statisticky průkazný rozdíl také mezi 5 a 10% přídavkem extraktu.

Název v anglickém jazyce

Effect of Bioactive Substances on the Immunoreactivity of Allergens

Popis výsledku anglicky

Plant extracts are becoming increasingly important in the food industry. They are often used as a substitute for food additives. Any new substance in food will manifest itself in a variety of chemical, biochemical or physical changes. In this model study, the effect of plantextracts (grape, parsley and blueberry) on the immunoreactivity of an enzyme assay was verified. The change in immunoreactivity was confirmed from 5 % extract addition concentrations (p &lt; 0.05). There was also a statistically significant difference in blueberry extract between 5 and 10 % extract addition.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác

ISBN

978-80-8266-007-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

139-142

Název nakladatele

Garmond Nitra

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

Piešťany

Datum konání akce

6. 4. 2022

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—