Problematika salmonel v Evropské unii v roce 2023

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F25%3A43882782" target="_blank" >RIV/62157124:16270/25:43882782 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-3-casopisu-maso-rok-2025/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-3-casopisu-maso-rok-2025/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Problematika salmonel v Evropské unii v roce 2023

Popis výsledku v původním jazyce

Salmonelóza byla v EU v roce 2023 hned po kampylobakterióze, druhou nejčastěji hlášenou zoonózou přenášenou potravinami. V roce 2023 bylo oproti roku 2022 zaznamenáno mírné navýšení hlášených případů, ale nehledě na to celkový trend pro salmonelové infekce však neprokázal během let 2019 až 2023 významný vzrůst ani pokles. Stejně jako v předchozích letech, byla nejvyšší incidence zaznamenána na Slovensku (73,7 případů na 100 000 obyvatel) a v České republice (69,1 případů na 100 000 obyvatel). Nejvíce kontaminovanou matricí bylo „čerstvé drůbeží maso“ (9,0 % ve fázi distribuce a 4,8 % ve výrobě), na druhém místě se umístila kategorie „masné výrobky vyrobené z drůbežího masa určené ke spotřebě v tepelně upraveném stavu“ (8,1 % v distribuci a 6,9 % ve výrobě). Nejčastější sérovar, který v roce 2023 způsoboval lidskou salmonelózu, byl Salmonella Enteritidis (70,8 %). V případě kategorie „Potraviny a zvířata“ byla S. Enteritidis nejčastější u „brojlerů“, 62,6 % izolátů pocházelo z hejn brojlerů a kuřecího masa a 28,4 % izolátů pocházelo z „nosnic a vajec“.

Název v anglickém jazyce

Salmonella in the European Union in 2023

Popis výsledku anglicky

Salmonellosis was the second most frequently reported foodborne disease in the EU in 2023, after campylobacteriosis. In 2023, there was a slight increase in reported cases compared to 2022, but the overall trend for salmonella infections did not show a significant increase or decrease between 2019 and 2023. As in previous years, the highest incidence was recorded in Slovakia (73.7 cases per 100,000 inhabitants) and the Czech Republic (69.1 cases per 100,000 inhabitants). The most contaminated matrix was “fresh poultry meat” (9.0% at the distribution stage and 4.8% at the production stage), followed by the category “meat products made from poultry meat intended for consumption after cooking” (8.1% at the distribution stage and 6.9% at the production stage). The most common serovar causing human salmonellosis in 2023 was Salmonella Enteritidis (70.8%). In the case of the category “Food and animals”, S. Enteritidis was most common in “broilers”, 62.6% of isolates came from broiler flocks and chicken meat and 28.4% of isolates came from “laying hens and eggs”.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

36

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

47-49

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—