Monitoring of malting process by characterization of glycation of barley protein Z
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F68081715%3A_____%2F10%3A00338391" target="_blank" >RIV/68081715:_____/10:00338391 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Monitoring of malting process by characterization of glycation of barley protein Z
Popis výsledku v původním jazyce
We applied the proteomics approach based on the combination of gel electrophoresis, liquid chromatography and mass spectrometry to detect the glycation of the proteins during the malting period. We found that protein Z glycation is detectable from the second day of malting. To confirm the presence of glycation, the MS/MS experiments of both unmodified and modified peptides were carried out.
Název v anglickém jazyce
Monitoring of malting process by characterization of glycation of barley protein Z
Popis výsledku anglicky
We applied the proteomics approach based on the combination of gel electrophoresis, liquid chromatography and mass spectrometry to detect the glycation of the proteins during the malting period. We found that protein Z glycation is detectable from the second day of malting. To confirm the presence of glycation, the MS/MS experiments of both unmodified and modified peptides were carried out.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
CB - Analytická chemie, separace
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
European Food Research and Technology
ISSN
1438-2377
e-ISSN
—
Svazek periodika
230
Číslo periodika v rámci svazku
4
Stát vydavatele periodika
DE - Spolková republika Německo
Počet stran výsledku
9
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
000273589900014
EID výsledku v databázi Scopus
—