Přímý ohmický ohřev potravin a tvorba úsad

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F68407700%3A21220%2F04%3A02104812" target="_blank" >RIV/68407700:21220/04:02104812 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Přímý ohmický ohřev potravin a tvorba úsad

Popis výsledku v původním jazyce

Není k dispozici

Název v anglickém jazyce

Direct Ohmic Heating of Foods and Fouling

Popis výsledku anglicky

Principles of direct ohmic heating of solid, liquid and heterogeneous food stuffs are described with special emphasize to the formation of fouling at direct ohmic heating. Models of milk fouling (de Jong and others) are described as well new finite element models developed in FEMINA code for modelling overheating in a layer of deposits at direct ohmic heating.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

JP - Průmyslové procesy a zpracování

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GA101%2F02%2F0649" target="_blank" >GA101/02/0649: Modelování přenosu tepla, proudění a dob zdržení v aparátech potravinářského průmyslu</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Potravinářská revue

ISSN

—

e-ISSN

—

Svazek periodika

1

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

24-27

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—