Ohmický ohřev škrobové suspenze v uzavřené formě

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F68407700%3A21220%2F07%3A02133629" target="_blank" >RIV/68407700:21220/07:02133629 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Ohmický ohřev škrobové suspenze v uzavřené formě

Popis výsledku v původním jazyce

Příspěvek je zaměřen na modelování tepelného zpracování škrobových suspenzí v uzavřené formě při vyšších tlacích, v kombinaci s ohmickým ohřevem. Tato technologie byla navržena pro produkci obalů z biodegradovatelných materiálů, které by nahradily obalyplastové. Příspěvek se snaží vysvětlit mechanismus expanze vzorku a tvorby krusty. Pro popis teplotní historie a procesu expanze vzorku je navržen konečněprvkový 2D model operující se dvěma překrývajícími se sítěmi. Nepohyblivá síť představuje topné plotny a kůrku. Pohybující se síť popisuje expandující jádro (pěnu). Expanze pěny je modelována na základě představy expandující bubliny, vyplněné nasycenou parou s viskoelastickými stěnami.

Název v anglickém jazyce

Ohmic Heating of Starch Suspension in Closed Mould

Popis výsledku anglicky

The contribution is aimed to the processes of thermal treatment of starch-based materials for biologically degradable packaging products. The combined heating of starch-based suspension (direct ohmic heating and thermal processing of starch based suspensions) was performed in a closed mould. The sample expands significantly during heating and this expansion is accompanied by gradual formation of crust and a porous layer in the core. The mathematical model of the combined ohmic heating of starch suspension was formulated. The FEM model is based upon the concept of two overlapping 2D meshes. The foam behavior is modeled according to the idea of expanding spherical bubble, filled by a saturated steam and with viscoelastic walls. A simplified model of a homogeneous sample will be presented. Parameters of models are identified by comparing the theoretical predictions with the experimental data.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

JP - Průmyslové procesy a zpracování

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GA101%2F06%2F0535" target="_blank" >GA101/06/0535: Tepelné zpracování biodegradovatelných látek</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

CHISA 2007, 54. Konference chemického a procesního inženýrství

ISBN

80-86059-47-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

12

Strana od-do

1-12

Název nakladatele

Česká společnost chemického inženýrství

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Srní

Datum konání akce

15. 10. 2007

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—