Matematické vyjádření transportu soli v sýru

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F03%3A63501141" target="_blank" >RIV/70883521:28110/03:63501141 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/70883521:28110/03:63501832

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Matematické vyjádření transportu soli v sýru

Popis výsledku v původním jazyce

Matematický popis transportu soli v sýru s využitím jednorozměrového jednokomponentového modelu. Z experimentálních dat byly stanoůveny hodnoty efektivních ůdifuzních ůkoeficientů procesu.

Název v anglickém jazyce

Mathematical description of salt transport process in cheese

Popis výsledku anglicky

A mathematical description of salt transport in cheese using single-dimensional, single component diffusion concept. The effective diffusion coefficient for salt was determined from experimental data describing salt migration in cheese body.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2003

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Mléko a sýry 2003

ISBN

80-86238-31-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

181-185

Název nakladatele

Česká společnost chemická

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

11. 1. 2003

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—