Produkce biogenních aminů bakteriemi izolovanými z povrchu drůbeže

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F09%3A63508110" target="_blank" >RIV/70883521:28110/09:63508110 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Produkce biogenních aminů bakteriemi izolovanými z povrchu drůbeže

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of this study is to explore production of biogenic amines (histamine, tyramine, putrescine, cadaverine, agmatine, spermine and spermidine) by 98 bacteria isolated from poultry skin (41 isolates of family Enterobacteriaceae, 21 isolates of genus Aeromonas, 16 isolates of genus Pseudomonas, 10 isolates of other gram-negative rods, and 10 isolates of gram-positive cocci). Ion-exchange chromatography was employed to analyze the above mentioned amines. Enterobacteria were found the largest producersof amines with proved presence of tyramine, agmatine, putrescine, and cadaverine in cultivation broth after incubation of bacteria. Putrescine and cadaverine were the most abundant products. Presence of at least 2 biogenic amines, i.e. mainly concurrentpresence of putrescine and cadaverine, was revealed in 19 enterobacteria strains. Eleven isolates classified into Aeromonas genus produced putrescine and five of them formed also cadaverine. Gram-positive cocci produced tyramine especiall

Název v anglickém jazyce

Biogenic amines production by bacteria isolated from poultry skin

Popis výsledku anglicky

The aim of this study is to explore production of biogenic amines (histamine, tyramine, putrescine, cadaverine, agmatine, spermine and spermidine) by 98 bacteria isolated from poultry skin (41 isolates of family Enterobacteriaceae, 21 isolates of genus Aeromonas, 16 isolates of genus Pseudomonas, 10 isolates of other gram-negative rods, and 10 isolates of gram-positive cocci). Ion-exchange chromatography was employed to analyze the above mentioned amines. Enterobacteria were found the largest producersof amines with proved presence of tyramine, agmatine, putrescine, and cadaverine in cultivation broth after incubation of bacteria. Putrescine and cadaverine were the most abundant products. Presence of at least 2 biogenic amines, i.e. mainly concurrentpresence of putrescine and cadaverine, was revealed in 19 enterobacteria strains. Eleven isolates classified into Aeromonas genus produced putrescine and five of them formed also cadaverine. Gram-positive cocci produced tyramine especiall

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Potravinárstvo

ISSN

1338-0230

e-ISSN

—

Svazek periodika

3

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

SK - Slovenská republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—