Antibakteriální účinky monokaprinu, undekanoylglycerolu a undecenoylglycerolu.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F09%3A63508113" target="_blank" >RIV/70883521:28110/09:63508113 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Antibakteriální účinky monokaprinu, undekanoylglycerolu a undecenoylglycerolu.

Popis výsledku v původním jazyce

The inhibitory effect of 1-monoglycerides (monoglycerides of capric, undecanoyl and undecenoyl acids) at a concentration of 25 ? 1500 mg/l on bacteria which can be food-borne pathogens and/or food-borne spoilage bacteria (Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Enterococcus faecalis, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Citrobacter freundii, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Salmonella enterica ser. Enteritidis and Pseudomonas aeruginosa) was observed within a model system in vitro. The data were modelled through a Gompertz equation. Monoglycerides inhibited mainly the growth of gram-positive bacteria, which was shown by the extended lag-time, decrease in specific growth rate and total decrease in cell density compared with the control broth without MAG. Within the 1-monoglycerides tested, monoglycerides of capric and undecanoyl acid showed the best antibacterial effects on gram-positive bacteria. No significant inhibitory effects of 1-monoglycerides on the growth of gram-negative

Název v anglickém jazyce

Antibacterial effect of monocaprin, undecanoylglycerol and undecenoylglycerol

Popis výsledku anglicky

The inhibitory effect of 1-monoglycerides (monoglycerides of capric, undecanoyl and undecenoyl acids) at a concentration of 25 ? 1500 mg/l on bacteria which can be food-borne pathogens and/or food-borne spoilage bacteria (Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Enterococcus faecalis, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Citrobacter freundii, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Salmonella enterica ser. Enteritidis and Pseudomonas aeruginosa) was observed within a model system in vitro. The data were modelled through a Gompertz equation. Monoglycerides inhibited mainly the growth of gram-positive bacteria, which was shown by the extended lag-time, decrease in specific growth rate and total decrease in cell density compared with the control broth without MAG. Within the 1-monoglycerides tested, monoglycerides of capric and undecanoyl acid showed the best antibacterial effects on gram-positive bacteria. No significant inhibitory effects of 1-monoglycerides on the growth of gram-negative

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Bezpečnosť a kontrola potravín (Zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie)

ISBN

978-80-552-0193-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Slovenská poľnohospodárská univerzita v Nitre

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

Nitra

Datum konání akce

1. 4. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—