Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

In vitro produkce biogenních aminů technologicky významnými bakteriemi mléčného kvašení

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F11%3A43867257" target="_blank" >RIV/70883521:28110/11:43867257 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    čeština

  • Název v původním jazyce

    In vitro produkce biogenních aminů technologicky významnými bakteriemi mléčného kvašení

  • Popis výsledku v původním jazyce

    Cílem této studie bylo sledování produkce biogenních aminů u vybraných kmenů bakterií mléčného kvašení rodů Bifidobacterium, Enterococcus Lactobacillus, Pediococcus and Tetragenococcus. Pozorování dekarboxylázové aktivity bylo prováděno v supernatantechpo kultivaci s přídavkem aminokyselin. Měření bylo uskutečňováno pomocí iotnovýměnné kapalinové chromatografie s postkolonovou derivatizací ninhydrinem. Ze 73 testovaných bakteriálních kmenů 36 tvořilo biogenní aminy. Zkoušené mikroorganizmy, které bylyprokazatelně dekarboxyláza aktivní, v růstovém prostředí produkovaly ve většině případů jen tyramin.

  • Název v anglickém jazyce

    In vitro biogenic amine production by technologically significant lactic acid bacteria

  • Popis výsledku anglicky

    The aim of this study was to explore and determinate production of biogenic amines by selected strains of lactic acid bacteira of genera Bifidobacterium, Enterococcus Lactobacillus, Pediococcus and Tetragenococcus. Observation of decarboxylase activity was effected in supernatants harvested after cultivation in medium with addition of amino acids. The measurement was performed by means of ion exchange chromatography with postcolumn derivatization utilizing ninhydrin. From 73 monitored bacteria 36 strains formed biogenic amines. Tested microorganisms which proved to be decarboxylase active produced in majority of cases just tyramine.

Klasifikace

  • Druh

    D - Stať ve sborníku

  • CEP obor

    GM - Potravinářství

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

  • Návaznosti

    S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2011

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název statě ve sborníku

    Proteiny 2011: sborník příspěvků VI. ročník mezinárodní konference

  • ISBN

    978-80-7454-022-6

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Počet stran výsledku

    5

  • Strana od-do

    70-74

  • Název nakladatele

    Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

  • Místo vydání

    Zlín

  • Místo konání akce

    Zlín

  • Datum konání akce

    3. 5. 2011

  • Typ akce podle státní příslušnosti

    CST - Celostátní akce

  • Kód UT WoS článku