S knížaty u stolu. Kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F75032333%3A_____%2F18%3AN0000140" target="_blank" >RIV/75032333:_____/18:N0000140 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

S knížaty u stolu. Kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři

Popis výsledku v původním jazyce

Publikace S knížaty u stolu… je věnována atraktivnímu tématu středověké kulinární kultury dvorského prostředí. Pozornost je přitom zaměřena na všechny její složky: pokrmy a nápoje, gastronomickou přípravu, formy stolování, kuchyňské a stolní nádobí i stavební podobu a vybavení kuchyní a hodovních síní. Geograficky je téma vymezeno historickým opavským a ratibořským vévodstvím náležejícím ve 14. a 15. století opavské (opavsko-ratibořské) linii rodu Přemyslovců, územím se společnou politickou a kulturní minulostí. Zvolené téma publikace představuje na základě informací a artefaktů získaných interdisciplinárním výzkumem, jejichž základ tvoří katalog archeologických nálezů z rezidenčních měst – Opavy a Ratiboře. Kniha je bohatě vybavena ilustracemi (reprodukce středověkých iluminací, díla starých mistrů, nástěnné malby aj.), které umožňují čtenáři pochopit prezentované poznatky v kontextu středověké kultury. Nedílnou součástí takto pojaté koncepce vyprávění jsou i ukázky dobových receptů, včetně fotografií podle nich připravených pokrmů.

Název v anglickém jazyce

With Princes at the Table. Kitchen and dining culture in the medieval ducal courtyards in Opava and Ratiboř

Popis výsledku anglicky

Publications With Princes at the Table ... is devoted to the attractive theme of medieval culinary culture of the court environment. Attention is focused on all its components: food and beverages, gastronomic preparation, tableware, kitchen and tableware, as well as the construction and equipment of kitchens and halls. Geographically, the theme is defined by the historic Opava and Ratibor belonging to the Opava line of the Premyslid family in the 14th and 15th centuries, a territory with a common political and cultural past.

Druh

B - Odborná kniha

CEP obor

—

OECD FORD obor

60100 - History and Archaeology

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

978-80-88240-03-7

Počet stran knihy

272

Název nakladatele

Národní památkový ústav

Místo vydání

Ostrava-Ratiboř

Kód UT WoS knihy

—